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      资讯中心

      月饼新品 | 复合风味 惊艳味蕾

      来源: | 时间:2023-09-11 10:11| 浏览数:

      桂发祥最出名的是十八街麻花,其实创始人刘老八是出身于面点世家的。传统的京式提浆月饼是桂发祥月饼系列的主打产品,还原经典老味。月饼市场需要越来越多元化的产品结构,与社会发展以及市民生活水平的提高有关,正是因为消费者需求的多样化,才会督促糕点技师不断创新,来迎合市场。

      桂发祥在坚持传统的同时,注重传统与创新的结合。我们将团圆与记忆的味道包裹其中,呵护着这一传统美食,留住老味道的同时还推出了一系列新口味月饼,老字号VS新风潮,自然非比寻常。


      制 作 精 巧

      广式月饼的特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎,广式月饼闻名于世,最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧。台式桃山皮月饼,更是口味新颖。

      令 人 回 味

      蛋黄莲蓉这一款经典的广式月饼口味中,用清甜软糯、入口即化的白莲蓉包裹口感细腻的蛋黄,不仅提升了产品层次,同时也丰富我们的口感。在保留桂发祥传统特色的栗蓉、椰蓉、豆沙、五仁这些馅料的同时,我们也尝试了一种特制的复合风味馅料:芋泥乳酪和微醺杨梅。芋泥乳酪,取荔浦香芋的精华部分,慢火熬制成厚厚的芋泥浓浆,香芋浓香四溢!安佳乳酪更是锦上添花!微醺杨梅,清香鲜爽的碧螺春搭配酸甜多汁的杨梅呈现出的味觉感宛如三月暖风中的微醺,清甜、爽润、碧螺春调杨梅的微酸,入口就是清爽,呈现出茶香的鲜爽回味。



      幻月花开

      幻月花开这款礼盒,颠覆传统礼盒包装形式,在设计上注入创意巧思,以新式美学理念重塑节日礼盒,营造更加年轻化的节日氛围。且提倡美学与实用性共存,包装也可作为日常收纳盒进行二次利用,赋予礼盒更多的可能性。秋夜月光,如幻似影,月醉花迷,让人心醉,醉的是这一份团圆喜悦,醉的是一份月下的牵挂。这份喜悦既有芋泥乳酪、乌龙蜜桃、核桃生巧的甜,也有红酒蔓越莓、微醺杨梅、青柠西柚的酸,还含了一份蛋黄肉松和松茸金腿的咸香,这五味杂陈的牵挂。蛋黄肉松,精心挑选品相饱满的脱皮绿豆,搭配上咸鸭蛋黄和精制肉松,浓郁咸香风味,蛋黄的绵密交织着肉松丝丝缕缕的纤维感,吃起来口感丰富,香气十足。松茸金腿,是荤素两极至鲜之物的搭配——金华火腿瘦肉X松茸酱。高级食材带来独特的味觉盛宴,金华火腿瘦肉香咸带甜,松茸菌香鲜美荡漾,风味交融中感受时间与自然的馈赠,丝丝缕缕都是味蕾的至上享受。

      花月相盈

      百花如许绚丽,月影依稀,花月相映,百花香里赏明月,闻暗香浮动,看皓月当空。这款就是花月相盈,充满质感的双层礼盒,造型时尚,选用亮橘色,配以各色艳丽冲突的色彩,时尚又不失典雅。这款礼盒除了广式的蛋黄莲蓉、椰蓉、五仁、松茸火腿四种口味,还有桃山皮双色软心月饼,乌龙蜜桃、核桃生巧、红酒蔓越莓和青柠西柚。乌龙蜜桃,采用茉莉花、乌龙茶、蜜桃制作外馅,包裹着浓稠的蜜桃果酱,茶味清新,桃香扑鼻,甘甜可口!核桃生巧,细腻清新的生巧克力搭配核桃的坚果香气,颗粒感丰富,顺滑的生巧软心酱,浓郁的可可味道,醇香可口,滋味悠长!红酒蔓越莓,酒香微醺的蔓越莓内馅,大颗粒蔓越莓果干,酸甜爽口,搭配浓郁的芝士软心,口感丰富,融合了甜酸咸香的滋味,令人回味无穷!青柠西柚,将青柠、西柚,两种柑橘类的水果搭配在一起,入口绽放着芬芳清爽的果香,酸酸甜甜,味道鲜美,清新自然!

      桂发祥一直在老字号与创新的路上前进着,品质永远是我们的第一追求,也许我们不是走在最前面的,但我们没有停下过前进的脚步,每一步也走的坚实稳妥?!凹岢掷献趾挪趴梢酝瓿傻氖?、坚持上市企业才可以达成的目标”是桂发祥不负众望的工匠态度。


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